Talam Pandan NCC

Bahan :

Lapis Pandan
~ 200 gr tepung beras
~ 50 gr tepung sagu
~ 100 gr gula pasir
~ 400 ml santan
~ 100 ml Air daun suji
~ 1st air kapur sirih
~ 1/2 st garam

Lapis putih
~ 50 gr tepung seras
~ 25 gr tepung sagu
~ 400 ml santan kental
~ 1/2 st garam

Cara :
1. lapis pandan ~> taruh dalam wadah tepung beras,tepung sagu,gula pasir aduk rata
tuangi santan,air daun suji,air kapur sirih sedikit-sedikit sambil diremas-remas
hingga adonan licin,sisihkan.
2. lapis putih ~> campur semua bahan aduk rata sisihkan.
3. siapkan cucing/cetakan oles dengan minyak sayur, isi dengan lapis pandan
setinggi 3/4 cetakan, kukus selama 10 menit,isi dengan adonan putih
sampai penuh kukus selama 10 menit.

Chicken parmigiana

Bahan:

~1 btr telur
~200 gr tepung roti
~4 ptg daging dada ayam
~200 gr saos spageti
~200 gr keju chedar
~50 gr keju parmesan

Cara:

1. Panaskan oven 250c, siapkan tray.
2. Kocok telur sisihkan,siapkan tepung roti sisihkan.
3. Bumbui daging ,celupkan kedalam telur kemudian balurkan kedalam tepung.
4. Goreng daging selama 10 mnt ato sampe berwarna kuning.
5. Angkat tuangkan saos spageti 2 sdm lalu taburi dengan keju,
oven selama 5 mnt.

Cooking class kompas

Cooking class kompas diadakan dihotel sheraton jogja tanggal 31 juli 2010 pesertanya lumayant banyak huebohh lagi yang mengajar chef irvan dibantu chef anas....berikut resep@nya

Fritatta Potato

bahan:

~100 gr kentang
~4-5 bt telor
~60 gr tomat
~1 sdm keju cheddar/mozzarella
~2 sdm susucaair(20ml)
~1 1/2 sdm margarin
~1 bt daun bawang
~1/4 sdt pala
~1/4 sdt lada
~1/4 sdt garam

cara:
1. Kukus kentang sampai matang,potong2.
2. Kocok telur, lada,pala garam.masukkan potongan tomat,
kentangkeju,irisan daun bawang aduk rata.
3. Panaskan margarin dalam wajan anti lengket,tuang adonan,
masak diatas api sedang sampai matang potong2.
4. Sajikan dengan saus tomat ato saus sambal.