AYAM SISIT

Abis ngobrol dg adik ipar yg tinggal dibali....
biasalah ngobrolin masakan hmmmm kok jadi pengen bikin ayam sisit yaa....
cuss kewarung sebelah, alhamdulillah semua bahan ada.

Bahan :
500 daging ayam rebus kemudian digoreng lalu disuwir
100 ml santan kental
50 ml air
2 lb daun salam
3 lb daun jeruk
2 bt sereh putihnya saja
1 bh jeruk nipis
1 st garam
1 st gula
1/2 st merica
minyak goreng u/ menumis
Bumbuhalus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabe merah besar
3 bh cabe rawit
1/2 st terasi
2 cm kunyit bakar
2 sm kencur

Cara :
1. tumis bumbu halus masukkan, salam, sereh, daun jeruk lengkuas masak hingga harum.
2. masukkan garam, gula, merica dan santan.
3. masukkan ayam suwir masak hingga bumbu meresap dan kering
4. ayam suwir siap disantap bisa disajikan dengan sambal matah.

BOLU KUKUS PECAH MEREKAH 1

Sudah lama simpen resep yg dishare ibu lisabasuki dimilis NCC.
resep ini beliau dapatkan pada waktu kursus dengan koko hidayat
maturnuwun bude lisa sudah share resepnya yg pecah merekah......
untuk teman minum teh disore hari mongggooo......


Bahan
A
2 btr telur
250 gr terigu protein rendah
50 gr maizena
250 br gula kastor
1 st emulsifier
B
200 cc susu atau air atau santan atau air kelapa

Cara:
1. kocok gula dan telor hingga kental masukkan terigu kocok lagi.
2. masukkan cairan aduk rata, ambil sedikit adonan beri pewarna.
3. tuang ke cup hingga penuh, kukus dengan api besar selama 15 menit
4. hasi jadi 20 cup besar.

PUDING MOZAIK

Cuaca yg panas begini yukk bikin yg seger-seger.....
cek bahan timbang terus bikin dechh,..... nga pake lamaa....

Bahan :
A
1 bks agar plain
1 bks nutrijel plain
200 gr gula pasir
1 ltr air
pasta atau pewarna makanan merah kuning hijau biru ungu
B
2 bks agar bubuk plain
1 ltr susu
250 gr gula pasir
75 gr coklat putih lelehkan

Cara :
1. campur bahan A rebus hingga mendidih (kecuali pewarna), setelah matang beri pewarna masing masing kemudian dinginkan, setelah dingin potong kotak sisihkan.
2. rebus bahan B hingga mendidih.
3. taruh bahan A dalam cetakan tuang adonan B dinginkan.
4. setelah dingin puding bisa disajikan.

PASSAU NGELLA

Mumpung hari ini ada waktu senggang merapikan buku-buka dan majalah- majalah.
sekalian memerapikan majalah sedap yang urutannya sudah berantakan.
dari majalah sedap inilah aku belajar memasak, bikin kue, cakes, dan tentu saja mengenal aneka resep
dari nusantara ...
PASSAU NGGELA ini berasal dari sulawesi tenggara, berbahan dasar tepung beras, santan, dan labu kuning..... kuenya cantik karena kebetulan labukuningnya dapat yang orange tua...
rasanya lembut dan  manisnya pas secara kami bukan penyuka yg manis..

Bahan :
A
250 gr labu kuning kukus haluskan
2  bt telur
75 gr gula pasir
100 gr tepung beras
100 ml santan dari 1/2 bt kelapa
1/2 st garam
1/2 st vanili
 B
3 sm tepung terigu
2 sm gula kastor
150 ml santan kental dari 1/2 bt kelapa
Cara :
1. kocok telur & gula hingga setengah mengembang, masukkan labu, santan, tepung beras, garam, vanili kocok hingga kental.
2. tuang setengan adonan kedalam loyang uk 18x18x7, kukus diatas api sedang selama 10 menit hingga setengah matang.
3. tuang adonan B diatan adonan A, kukus 10 menit hingga matang.
4. kemudian tuang adonan A lagi kukus 10 menit, lanjutkan dengan adonan B kukus hingga matang
5. setelah matang angkat dinginkan, kue PASSAU NGGELA siap dipotong potong dan dihidangkan.

PUTUAYU KETAN HITAM

Masih ada stock tepung ketan hitam di almari.....
dibikin putuayu ketan hitam ahhh... untuk buah tangan silaturahmi dengan tetangga.

Bahan :
250 gr tepung ketan hitam
150 gr gula pasir
3 bt telur
200 ml santan
1 st emulsifier
sejumput garam
200 gr kelapa parut
1/4 st vanili
1/4 st garam
daun pandan

Cara :
1. campur kelapa parut, garam, vanili, pandan. kukus selama 10 menit sisihkan.
2. tuang kelapa parut kedalam cetakan padatkan sisihkan.
3. kocok telur gula garam emulfier hingga mengembang dan kental, masukkan tepung ketan dengan speed rendah.
4. masukkan santan ,aduk rata. tuang kedalan cetakan, kukus selama 15 menit dengan api sedang.
5. setelah matang angkat sisihkan.
6. kue putu ayu ketan hitan siap dihidangkan.

BOLU SAKURA

Sudah lama pengen bikin kue bolu sakura ini tetapi selalu saja ada halangan...
nah kebetulan dua hari ini aku kena radang tenggorokan rasanya nga enak banget mana badan panas dingin plus lemes mungkin efek kecapaian lebaran kali yaa.
hmmm kayanya enak banget bikin kue bolu sakura..
pagi pagi abis subuhan timbang- timbang bahan trs bikin  didapur
alhamdulilah nga pake ribet cepet lagi bikinnya...
kuenya enak, lembut, menul menul dan manisnya passss
dinikmati dengan secangkir tehtubruk+jahee aduhaii nikmatnya...
radang tenggorokan jadi legaa....
resepnya pakai punya mba Rinarinso

Bahan :
250 gr gula pasir
250 gr air
2 bt telur
50 gr margarin cairkan
225 gr tepung terigu protein sedang
1/2 st baking powder
1/2 st soda kue

Cara :
1. oles cetakan dengan margarin, taburi dengan tepung terigu sisihkan.
2. masak 125 gr gula pasir hingga menjadi karamel ,tuangi air, jangan diaduk. masak hingga mendidih angkat sisihkan.
3. kocok 125 gr gula dan telur hingga kental dan mengembang,tuang karamel kedalam adonan kocok dengan speed rendah hingga rata.
4. masukkan tepung terigu aduk rata, masukkan mentega aduk rata.
5. tuang kedalam cetakan 3/4, kukus selama 15 menit hingga matang.
6. kue bolu sakura siap dihidangkan dengan teh hangat...

BUNDA

BUNDA.....

ketika malam belum lagi beranjak

dari pangkuan mimpi....

engkau telah terjaga...

kau mulai perjuangan cinta dan kasihmu...

kau belai aku dengan senyummu...

kau cium aku dengan ketulusanmu...

kau peluk aku dengan do'amu...

kau antar aku dengan restumu...

dan ketika sang surya tegak

dikerajaan siang...

... kau telah siap dengan hidangan kasihmu...

... kau bentangkan selendang rindumu...

.... kau manjakan aku bak bidadari....aku tersanjung...

dan ketika gelap menyapa malam...

kau nyanyikan lagu buaian cinta....

.... hingga aku tak pernah merasakan penat dan lelah dalam perjalanan jiwa

BUNDA.....

berhari.... berminggu....

berbulan.... bertahun....

kau peluk aku...kau rengkuh aku.... kau lindungi aku

dalam kasih sayangmu tanpa pernah berhenti...

laksana bulan menerangi malam,laksana matahari mengitari siang

BUNDA....

ketika usiamu merayap senja...

ketika itu jiwaku telah merentas dewasa....

....ketika itu asa ku telah tercapai....

.... ketika itu dunia dapat kupersembahkan kepadamu....

.... ketika aku aku kecil telah hadir dalam hidupku....

ketika itu...kau hadir dalam bayang bayangku....

kau menjadi aku...

... kau bimbing kebingunganku...

kau penawar kegelisahanku...

BUNDA...

... seribu masa telah berlalu...

aku hanya menjadi penikmat kasihmu...

tanpa pernah kusadari kasihmu

tak pernah lekang oleh waktu...

bunda....hari ini...hari ini

aku ingin dunia tahu...

... ketika aku telah menjadi engkau....

baru kusadari luasnya lautan kasihmu....

dalamnya lembah kasihmu...

BUNDA...

... hari ini aku ingin engkau tahu....

aku rindu padamu...aku rindu padamu...

BUNDA....

aku rindu

by DINA ADI

TALAM UBI UNGU

Mumpung ada kakak dan keponakan yg lagi pada ngumpul
cek isi kulkas masih ada ubi unggu...
yukk kita bikin kue talam bikinnya mudah dan cepat
sebentar saja kue ltalam ini langsung ludes ....  syukur alhmdulillah.

Bahan :
A
70 gr tepung sagu
30 gr tepung beras
200 gr ubi ungu kukus haluskan
100 gr gula pasir
170 ml santan
1/2 st garam
B
30 gr tepung beras
15 gr tepung kanji
175 ml santan
1/2 st garam

Cara :
1. aduk bahan A hingga rata kemudian  saring.
2. tuang kedalam cetakan kue mangkok yg telah dolesi dengan minyak goreng , tiang 3/4 cetakan kukus selama  10 menit dengan api sedang.
3. aduk bahan B, tuang diatas bahan A hingga penuh ,kukus kembali selama 15 menit hingga matang.
4. untuk memberi motif ambil setetes adonan ungu, tuang diatas adonan putih setelah adonan putih dikukus selama 2 menit, motif dibentuk dengan menggunakan tusuk gigi.
5. kue talam yang legit siap dihidangkan.

KUE KOYABU

Kue Koyabu berasal dari Sulawesi Utara dan Tengah
rasanya gurih, manis dan tentu saja aroma pandannya....
kue ini cocok disajikan dengan teh tawar hangat
resep dari majalah sedap

Bahan :
175 gr tepung ketan
225 gr kepala parut kasar yg dibuang kulit arinya
200 gr gula merah sisir
3/4 st garam
daun pandan yg besarpanjang 20 cm untuk membungkus

Cara :
1. aduk tepung ketan, kepala parut, garam hingga rata.
2. tekuk daun pandan dibagian tengah, sendokkan adonan, isi dengan gula merah, tambahkan adonan lagi.
3. lipat daun pandan keatas hingga berbentuk limas, semat dengan lidi.
4. kukus selama 15 menit hingga matang.

CAKE LABUKUNING KUKUS

Yukk bikin camilan teman minum teh yang menyehatkan.....
cake labukuning ini lembut moist dan tentu saja menyehatkan karena berbahan labukuning yg kaya manfaat.

Bahan :
85 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
75 gr labu kuning kukus (blender dengan santan)
75 gr gula pasir
3 bt telur
1/4 st garam
1/2 st emulsifier
75 ml santan
pasta coklat
meses atau coklat serut

Cara :
1. siapkan cetakan oles dengan minyak goreng sisihkan.
2. kocok telur, gula, garam, emulsifier hingga mengembang & kental.
3. masukkan terigu & susu bubuk aduk rata, masukkan labukuning yg telah dihaluskan aduk rata kembali.
4. ambil 1/3 adonan, beri pasta coklat aduk rata.
5. tuang adonan coklat 1/3 dari cetakan, kukus didalam  dandang yg sudah panas selama 5 menit.
6. tuang meses atau coklat serut, kemudian tuang adonan kuning, kukus lagi selama 15 menit hingga matang.
7. angkat, keluarkan dari cetakan.
8. cake kukus labu kuning siap disantap dengan teh hangat atau kopi.
 

DONUT LABU KUNING

Masih ada stock labu kuning dikulkas,kebetulan si adek minta dibikinkan snak goreng gitu ,saat ditawari donat dia mau sekalian dia ngebantuin bundanya... sebetulnya nga membantu c tapi seneng aja liat sikecil asik bulet buletin donut.
giliran udah mateng adek yg pertama ambil sekalian minta dibikinin milo angett.
syukur alhamdulillah laris manis ^-^
resep Donut labukuning Ricke

Bahan :
200 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
150 gr labukuning kukus haluskan
20 gr susu bubuk bubuk
30 gr gula pasir
6 gr ragi instan
1/2 st vanili
2 bt kuning telur
50 ml susu cair dingin
30 gr butter atau margarin
1/2 st garam
gula donut u taburan
minyak goreng u mengoreng

Cara :
1. campur terigu, susu bubuk, ragi instan & gula pasir aduk rata,masukkan kuning telur, labukuning, vanila aduk rata, masukkan susu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis elastis.
2. masukkan butter dan garam uleni lagi hingga kalis elastik dan permukaannya mulus licin.
3. bulatkan adonan taruh didalam baskom tutup denga plarik wrap atau lap lembab, diamkan adonan hingga 20-30 menit.
4. kempiskan adonan uleni sebentar kemudian timbang adonan 30 gram, letakkan didalam loyang yg telah diraburi tepung terigu, lakukan hingga adonan habis tutup dengan wrap agar adonan tidak kering diamkan adonan selama 15-20 menit.
5. panaskan minyak goreng dengan api sedang kemudian kecilkan api,lubangi donat dengan menggunakan sumpit goreng sambil diputar putar tengahnya mempergunakan sumpit
6. goreng satu sisi hingga kuning keemasan, balik goreng satu sisinya lagi cukup dibalik satu kali saja.
7. angkat tiriskan, dinikmati dengan taburan gula halus atau toping lainnya.

BUBUR KETAN HITAM

Kangen sama bubur ketan hitam kebetulan diwarung sebelah ada beras ketan hitam.
bikin sendiri yukk........
resepnya dari NCC

Bahan :
200 gr beras ketan hitam
100 gr gula pasir
2 lt air
1 lb daun pandan 
Saus santan :
250 gl santan
1/4 st garam
1 lb daun pandan

Cara :
1. rendam beras ketan hitam selama 6 jam, cuci bersih.
2. masak beras ketan hingga mendidih dan menjadi bubur, masukkan gula dan daun pandan hingga matang sisihkan.
3. masak santan dengan garam dan daun pandan aduk aduk hingga matang sisihkan.
4. sajikan  bubur ketan hitan dengan disiram kuah santan.

KUE PERAPE

Kue khas ini berasal dari banjarmasin kalimantan selatan.
kue ini unik bentuknya seperti buah pare atau paria  adonan kulitnya dari tepung ketan sedang untuk isiannya dari kelapa parut dan gula atau biasa disebut unti.
resep dari majalah sedap

Bahan:
250 gr tepung ketan
1 sm air kapursirih
1/4 st garam
175 ml santan dari 1/2 butir kepala
50 ml air daun suji (dari 30 lbr daun suji dan 50 ml air)
pewarna hijau

Bahan Isi :
50 ml air
75 gr gula merah sisir halus
15 gr gula pasir
100 gr kelapa parut
1/4 st garam
daun pandan

Bahan Olesan :
50 ml santan dari 1/4 btr kelapa
1/8 gt garam
 
Cara :
1. Bahan Isi ~ rebus air, gula merah,gula pasir  kemudian saring, rebus kembali masukkan garam, daun pandan, kelapa parut masak hingga matang sisihkan.
2. aduk tepung ,garam, air kapur, masukkan santan, air daun suji, uleni sampai rata.
3. ambil sesendok adonan kulit, pipihkan beri adonan isi atau unti bentuk bulat lonjong kemudian bikin guratan menggunakan garpu .
4. taruh pada daun pisang yg telah dioles dengan minyak goreng.
5. kukus hingga matang, setelah matang oles dengan bahan olesan.
6. kue perape siap disajikan.

PUKIS LABUKUNING

Bahan Biang :
1 st ragi instan
1 sm air
1/4 st gula psir aduk rata dan biarkan 15 menit hingga berbusa

3 bt telur
100 gr gula pasir
189 gr tepung terigu
150 gr labukuning kukus, haluskan
100 gr santan kental
2 sm margarin lelehkan
1/4 st garam
keju.meises dll u toping

Cara :
1. kocok telur dan gula hingga lembut, masukkan terigu aduk rata.
2. masukkan labu kuning dan santan aduk rata, masukkan bahan biang aduk rata, diamkan hingga 30 menit.
3. panaskan cetakan pukis tuang adonan , setelah setengah matang taburi dengan bahan toping,  panggang hingga matang.
4. setelah matang angkat , panas- panas oles pukis dengan butter agar moist.
5. kue pukis labu kuning siap dihidangkan.

TEMOE COE

Sejak punya teman dekat dari manado jadi sering mencoba masakan khas daerah manado 
salah satunya kudapan  Temoe Coe ini
resep dari majalah femina

Bahan:
350 gr tepung beras ketan
50 gr tepung sagu
50 gr wijen sangrai
300 ml santan kental dari 1/2 bt kelapa
1/2 st garam
pasta pandan
daun pisang potong uk 5x5

Bahan Isi :
70 gr wijen sangray
75 gr gula merah sisir

Cara :
1. rebus santan & garam dengan api sedang sisihkan.
2. campur tepung beras ketan dan tepung sagu tuang santan sambil diaduk, bagi menjadi 15 bagian.
3. ambil satu adonan bulatkan, lubangi tengahnya kemudian isi dengan 2st adonan isi, bulatkan kembali, taruh diatas daun pisang yg telah dioles dengan minyak goreng.
4. lakukan prosesnya sampai adonan habis beri atasnya dengan wijen sangrai kemudian kukus selama 30 menit angkat sajikan.
5. setelah matang angkat sajikan.

SOES SONGGOBUWONO

SONGGOBUWONO mempunyai arti kemampuan atau kekuatan manusia untuk menyangga jagad atau buana.
kudapan ini pertama kali diperkenalkan oleh almarhum R Ngt SOSROSUDIRDJO atau lebih dikenal degan ibu SOSRO pada tahun 1960. rasa soes songgobuwono ini sangat unik  merupakan perpaduan dari rasa manis, gurih & asam yg segar . dahulu kala kudapan ini dikenal sebagai makanan JERON BETENG KERATON .
konon kue soes songgo buwono ini hanya disajikan dalam pernikahan atau hajatan kaum kerabat keraton saja. pertama mengenal soes wonggobuwono ini pada waktu ada pengajian di lingkup kerabat keraton, terus aku tanya kepada serabat beliau ternyata namanya soes songgo buwono jujur satu porsi masih kurang karena rasanya emang enakk.
Soes songgobuwono mengambarkan dunia seisinya....
wahh filosofi yg amat dalam yaaa....
Soes songgobuwong merupakan satu kesatuan yg utuh yg terdiri dari daun selada selain sebagai garnish juga melambangkan sebagai tanaman yg meyangga dunia, kemudian soes yg diisi rogout yg terdiri dari sayuran daging dan telor cincang beserta bumbu bumbunya. atasnya diberi telur rebus yg mengambarkan dunia seisinya dan saus mayonaise mustard yg mengambarkan langit serta acar mentimun mengambarkankan isi langit. 
soes songgobuwono ini jarang dijual ditoko snack kalopun pengen bisa pesan di salah satu pembuat snack yg ada di jalan katamso jogja tetapi minimal pemesanan 100 pack biasanya ditaruh di kemasan mika transparan jadi penampakannya cantik.
yukk kita melestarikan soes yg rasanya yummy ini....

SOES
Bahan :
120 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr margarin
200 ml air
4 bt telur
1/2 st gula
1/2 st garam
Cara :
1. rebus air margarin gula garam dengan api sedang hingga mendidi.
2. masukkan tepung terigu aduk rata, matika api, sisihkan.
3. setelah dingin masukkan telur satu persatu dengan menggunakan mixer hingga adonan tercampur rata, tuang adonan dalam piping bag.
4. semprotan adonan soes dalam loyang yg telah dioles dengan shortening beri jarak, oven 200c hingga matang & buihnya hilang.
5. angkat ,sisihkan.

ROGOUT
Bahan :
400 gr daging cincang
2 sm bawang putih cincang
2 sm bawang bombay cincang
4 sm bawang merah cincang
175 gr wortel iris dadu kecil
80 ml susu kental manis
80 gr tepung terigu
250 ml susu cair
16 gr garam
50 gr gula pasir
4 gr merica bubuk
10 gr kaldu bubuk
2 gr pala bubuk
Cara :
1. tumis bawang putih, bawang bombay, bawang merah hingga harum masukkan daging cincang, aduk rata masukkan bumbu bumbu lain.
2. masukkan tepung terigu dan susu cair masak hingga mengental sisihkan.


SAUS MAYONAISE MUSTARD
Bahan :
2 btr telur rebus ambil kuningnya
40 gr tepung terigu
30 gr butter
350 ml susu uht
1 sm mustard
1 st air jeruk nipis
sejumput gula
sejumput garam
Cara :
1. lelehkan butter dalam wajan, masukkan kuning telur yg sudah dihaluskan aduk rata, masukkan tepung terigu aduk rata.
2. masukkan gula, garam, mustard aduk rata, masukkan susu cair aduk rata.
3. masak hingga matang & kekentalan yg diinginkan cicipi bila perlu. angkat sisihkan.

BAHAN PELENGKAP
telur rebus
selada
acar mentimun

Penyelesaian :
1. dalam piring kecil atau mika transparan tata daun selada kemudian letakkan soes.
2. isi soes dengan ragout agak menjulang, letakkan telur rebus dan siram atasnya dengan saus mayonaise mustard.
3. taruh acar ketimun disamping daun selada .
4. soes songgo buwono siap disajikan.

Klepon Ubi ungu

Jajanan tradisional yg berbentuk bulat-bulat ini berbalut dengan kelapa parut  rasanya tidak pernah bosan , saat digigit keluar rasa manis dari gula merah .

Klepon Ubi ungu rasanya ngak kalah dengan klepon yg biasa kita makan tetapi kali ini memberdayakn Ubi Ungu yg tersimpan di kulkas.

hmmm .....yummyyyy...^ - ^

Bahan :

200 gr ubi ungu kukus haluskan

200 gr tepung ketan

sedikit garam

air secukupnya

gula merah sisir

200 gr kelapa parut

sedikit garam

daun pandan

Cara :

1. campur kelapa parut, garam, daun pandan, kukus  hingga matang sisihkan.

2. campur ubi ungu halus, tepung ketan, garam,dan air secukupnya sampai adonan kalis sehingga bisa dipulung.

3. ambil sedikit adonan, isi dengan gula merah, pulung kembali. lakukan sampai habis.

4. rebus air hingga mendidih masuukan adonan klepon hingga matang dan mengambang.

5. angkat klepon dan gulingkan kedalam parutan kelapa.

PUTU AYU PANDAN

Saat sekarang ini membeli jajanan di pasar kok ngeri karena kita nga tau bahan yg dipegunakan, sering kali warnanya memang menarik pandangan mata, tetapi setelah dikunsumsi rasanya ditenggorokan ada zat yg dipergunakan yg nga bener dech bahkan ada zat pewarna textile ataupun zat pengawet.
maka dari itu selalu bikin kudapan sendiri dirumah karena aman untuk keluarga.
berikut ini resep putu ayu NCC

Bahan :
5 bt telur
100 gr gula pasir
200 gr tepung terigu
200 gr santan
1 sm emulsifier
1/2 st vanili
1/2 st garam
pasta pandan secukupnya
kelapa parut secukupnya kukus dengan garam dan vanili

Cara :
1. kocok telur, gula ,garam, vanili hingga mengembang. masukkan emulsifier kocok lagi hingga kental.
2. matikan mixer masukkan terigu bertahap aduk rata,tuang santan perlahan lahan aduk rata.
3. ambil kelapa parut padatkan dalam cetakan, tuang adonan putu kedalam cetakan
4. kukus putu selama 20 menit hingga matang.
5. angkat sajikan